4 Personas
30 minutos
Ingredientes:
500g de blister de capellettis de carne, presunto e queijo.
2 xícaras de feijão cozido (pode ser substituído por agglun de feijão)
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas
1 pimenta vermelha média em fatias finas
200g de tomate cereja, cortado ao meio
1/3 de xícara de azeitonas pretas sem carozo, cortadas ao meio longitudinalmente
1 colher de sopa de aceto balsâmico
Queijo parmesão ralado
Rúcula fresca (quantidade a gosto)
Preparação:
Descasque e descarte as peles de feijão e grama até ficarem macias. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar macio. Tensão
Coloque o capellettis, o feijão em uma saladeira e polvilhe com azeite de oliva. Adicione a cebola, pimenta, tomate e azeitona. Pulverize com aceto balsâmico. Tempere com sal e pimenta. Misture para combinar.
Divida em tigelas e sirva colocando sobre rúcula e parmesão.
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