8 Personas
45 minutos
Você precisa de:
- 3 dúzias de coberturas para tortas de forno YULI
- ¾ Kg. De vitela sem gordura
- 400 gr. de graxa pella
- 100 gr. de azeite
- ½ kg de cebolinha
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 3 ovos cozidos, picados
- 100 gr. de azeitonas
- 100 gr. de passas
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
¼ colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de pimenta moída
- 1 colher de chá de pimenta branca
- Saia
Preparação:
Corte a carne em cubos pequenos, coloque em uma tigela funda junto com o cominho, sal e pimenta. Derreta a gordura e o óleo em uma frigideira grande e adicione a cebola e a pimenta vermelha picada. Deixe refogar, sal e, quando estiver quase cozido, adicione a carne. Deixe a carne tomar cor mexendo sempre por 5 minutos. Retire e adicione a pimenta do reino, noz-moscada, passas, azeitonas picadas e ovo picado. Deixe na geladeira por 2 horas para torná-lo compacto. No centro, coloque porções de recheio, umedeça a borda para fechá-la e faça a repulga. Coloque as empanadas em pratos no forno, com uma tigela pequena de água para manter o forno úmido.
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