Sorrentinos
a la crema

Necesitás:
- Sorrentinos (1Kg)
- Puerros 4
- Papas 1
- Hojas de espinacas frescas 4-5
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Sal y pimienta
- Caldo de verduras 1/2 L

Preparación:
Hervir los Sorrentinos Yuli entre 10 y 13 minutos en abundante agua con un poco de aceite y sal a gusto. Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna. Rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, pero sin que lleguen a tomar color. Incorporar la papa, pelada, lavada y cortada en dados y las hojas de espinacas. Dar unas vueltas, salpimentar y regar con el caldo de las verduras. Colocar los ravioles sobre la crema de puerros.