Vamos a necesitar:
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⭐ 1 disco de tarta de @pastasyulioficial
⭐ 1 berenjena
⭐ 2 tomates
⭐ 1 cebolla grande
⭐ 1 diente de ajo
⭐ láminas de queso parmesano a gusto
⭐ 50 g de manteca
⭐ 1 cda de almidón de maíz
⭐ Sal, pimienta y tomillo fresco a gusto
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Procedimiento:
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⭐ Comenzamos cortando la cebolla en láminas y rehogandola en sartén precalentada con aceite de oliva y una pizca de sal, una vez trasparente, agregamos el ajo en láminas y terminamos de rehogar. Reservamos.
⭐ Cortamos la berenjena y el tomate en láminas.
⭐ Colocamos el disco de tarta en una placa para horno y sobre el disco espolvoreamos con almidón de maíz.
⭐ Vamos acomodando una rodaja de berenjena, una cucharada de cebolla, una rodaja de tomate y una lámina de parmesano. Así hasta cubrir el disco, dejando un margen en los bordes para cerrar la galette.
⭐ Salpimentamos y cubrimos con cubitos de manteca, más parmesano rallado y tomillo fresco. Llevamos a horno precalentado a temperatura media, hasta dorar y que el relleno esté tierno. Ahora sí, a disfrutar!