3 Personas
20 minutos
Você precisa de:
Salada:
500gr de Yuli capellettis
2 latas de feijão preto (escorridas e enxaguadas)
½ xícara de cebola roxa (picada)
½ xícara de pimenta vermelha (picada)
2 choclos cozidos (sem casca)
1 xícara de tomate cereja (cortado ao meio)
1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
Vinagrete de abacate:
1 abacate (sem pele ou carozo)
¼ xícara de aceto balsâmico
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 dentes de alho (amassados)
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
½ xícara de azeite
Preparação:
Cozinhe o capellettis de acordo com as instruções da embalagem. Tensão e reserva
Em uma tigela grande, misture o feijão preto, a cebola roxa, a pimenta vermelha, os grãos de milho, o tomate cereja, a salsa e os capeletes cozidos.
Coloque todos os ingredientes para o vinagrete no liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo e cremoso.
Tempere a salada com o vinagrete e sirva frio.
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